学校食堂食品安全检查工作总结三篇
为切实加强我县学校、托幼机构学校食堂监督管理工作，有效预防学校食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，我局制定了学校食堂及周边餐饮服务食品安全整治工作方案，下面是明月秘书网小编为您推荐学校食堂食品安全检查工作总结三篇。
学校食堂食品安全检查工作总结1
为确保我县学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，根据国家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品安全专项整治，现将整治工作情况汇总如下:
一、成立组织，制定目标
成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。
县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制落实到位，
二、制定方案，强化检查
制定了此次专项整治工作方案，具体分为三个阶段：
（一）自查自纠阶段。制订了《学校食堂食品安全专项整治自查表》，督促学校建立和完善食品安全校长负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，同时开展自查自纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。
（二）督导检查阶段。对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节等，重点打击使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面深入的开展食品安全专项整治工作。
（三）总结评估阶段。县餐饮化保执法队对专项整治工作进行总结和评估，及时总结好的经验和做法，鼓励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改。
三、总结经验，保证效果
通过此次专项整治活动，进一步增强了学校法人是食品安全“第一责任人”的意识，使学校食堂的`从业人员树立了学校食堂无小事的安全意识。规范了学校集体食堂的安全操作行为，绝大多数单位都能按照食品安全的要求落实各项安全制度。对存在食品安全隐患的单位不姑息、不手软，坚决给予行政处罚。
此次活动共出动执法人员120人次，车辆10台次，检查学校及托幼机构27家，提出整改意见6条，没收不合格食品45公斤，立案3起，罚款5500元。
学校食堂食品安全检查工作总结2
为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、中国共产党开封市纪律检查委员会《关于开展全市食品安全监督管理情况重点检查工作的通知》以及《杞县20_年开展春季学校集体食堂餐饮服务食品安全专项检查方案》的要求，我局按规定及时对全县学校校及幼儿院食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：
1、全县学校校及幼儿院食堂的总体情况。
全县学校校及幼儿院共有食堂58家。有12家学校食堂取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查；大部分学校食堂采购食品原料索证不符合要求，且无留样。全县学校校及幼儿院食堂食品安全总体情况较好。
2、检查工作的实施情况。
根据工作要求我局于3月x日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，于3月x日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局、工商局先后对杞高、二高等8所学校的食堂食品及小卖铺进行安全检查，对名博小学3个食堂、于镇高中5号食堂进行了
封停，对博文中学、金杞中学等单位小卖铺入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对全县学校校及幼儿院食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。对五里河镇育英小学食堂进行了封停，对五里河镇一中3个小卖铺清理出校园，共下发整改通知书57份，整改意见296条。
3、检查发现的主要问题。
本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，不能留样存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全、餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。
本次检查采取拉网式检查方式，以县城学校为重点，以采购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。
通过这专项整治检查，各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。在今后的工作中我局将继续加大对学校食堂的执法力度，切实保护广大师生的身体健康和饮食安全。
学校食堂食品安全检查工作总结3
为进一步加强食品卫生安全监管，严防群体性食物中毒事故发生，保障师生的生命健康，打造平安和谐校园。我校认真贯彻落实国家食品药品监督管理局办公室《关于开展餐饮服务食品安全风险排查的通知》精神，历时两个月时间，组织学校的校委会、伙委会成员及家长代表对学校的食堂进行全面深入细致的安全排查，取得了显著效果，现总结如下。
一、成立安全排查工作小组
20xx年9月初，学校根据排查工作具体要求，结合学校的实际情况，成立以李长江校长为组长，官兵副校长为副组长，校务会成员及家长代表为成员的学校食堂食品安全排查工作领导小组，并多次召开专题会议，进行思想动员，对此项工作进行安排部署，要求各参与人员深刻认识到开展排查工作的重要意义，本着对学校负责，对食堂负责，对师生生命健康负责的精神，深入细致的做好排查工作，自觉做到不遮丑，不虚美，实事求是，一查到底，建立排查工作责任追究制。严格按照坚持预防为主，风险管理，突出重点，全面排查，积极治理，确保安全的要求，切实消除安全隐患，坚决杜绝食品安全事故发生。
二、开展了全校性的宣传活动
20xx年11月中旬，学校在全校学生会上作了关于食品安全知识普及活动，增强师生的自我保护意识和维权意识，形成一个关注食品安全、参与食品安全的良好氛围。
三、开展深入细致的排查工作
1、检查相关食品安全制度
本学期开学之初，学校就与食堂承包方签订完善的《周永福学校食品卫生安全责任书》，进一步明确了双方责任，要求加大食品卫生安全监管力度。并且组织从业人员通过观看视频、印发宣传彩页等形式进行培训，了解食品安全方面的法律法规，切实增强食品安全意识，提升实际操作能力。制作食品卫生安全宣传版面，张贴上墙，进一步规范食品操作流程。完善相关档案材料印制，为食堂的填写提供保障。学校每天安排值勤教师对饭菜质量进行检查监督，跟踪问效，并实行陪吃制度，形成完善的档案资料。
2、检查食堂从业人员
认真检查食堂从业人员的健康证、卫生证，查看发证单位及期限。组织从业人员进行体检，查看从业人员是否患有传染病。经过检查所有从业人员证照齐全，没有人患传染病，符合从业规定。在进入食品操作间时要洗手消毒，戴好手套。男性不留胡子，女性不佩戴戒指等一些装饰品，查看食堂的清洁消毒工作，食堂新购置消毒柜，晌次对餐具清洁消毒，保证餐具卫生安全。
3、检查原料采购票据
检查供货渠道是否合格，供货方是否有供货资质。是否坚持索证索票制度。食品是否贴有标签，保质期限是否合格，是否坚持生熟分开，是否做到冷藏、冷冻食品分离，是否新鲜，食品的外观感官性状是否正常。经过检查学校食堂坚持索证索票制度，票据齐全，坚持做到生熟分开，坚持食品冷藏、冷冻制度，没有违规行为。
4、检查食品加工
检查食品加工温度是否符合规定，特别如豆角是否炒熟，是否有加工四季豆的行为，能否做到生熟分开，是否有食品添加剂，特别是否存在亚硝酸盐的应用。检查剩饭剩菜的处理，严防剩饭剩菜流入学生餐桌。查看食用油，查看是否有地沟油等，检查是否坚持食品留样制度。经检查各项工作符合规定。
总之，经过本次食品卫生安全工作深入细致的排查，发现我校食堂的各项工作均符合规定，严格按照食品卫生安全要求来做，有效保证师生的生命安全。本次排查工作，进一步促进我校食堂食品卫生安全工作再上新台阶，更好地提高为师生服务水平。